很多人第一次接触花魁咖啡，往往都是先被名字吸引。
“花魁”这个名字听起来就很特别，但它之所以能火起来，靠的不是名字，而是这支豆子本身确实很有辨识度：花香明显、果感丰富、甜感讨喜，而且新手也比较容易喝懂。
花魁这个名字怎么来的？
“花魁”这个名字，其实和比赛有关。
2017 年，在非洲精品咖啡协会发起的 TOH（The Taste Of Harvest）收获季杯测大赛中，一支来自 埃塞俄比亚古吉罕贝拉 的日晒咖啡豆拿下了日晒组冠军。后来这支豆子在引入国内时，被命名为“花魁”，寓意“百花魁首”，也因此慢慢被更多咖啡爱好者熟知。
所以花魁并不是一个随便起的名字，它背后本来就有很强的精品咖啡背景。
花魁来自哪里？
花魁来自 埃塞俄比亚古吉（Guji）罕贝拉（Hambella） 一带。
这一带本身就是非常知名的精品咖啡产区，海拔高、气候好、昼夜温差明显，再加上土壤条件和遮阴环境合适，所以特别容易孕育出花果香突出的咖啡豆。
展开剩余82%也正因为这样，罕贝拉花魁一直都是很多人心里的“埃塞花果香代表款”。
花魁为什么会有这么强的花果香？
除了产区条件好，另一个很关键的原因就是它常用的 日晒处理法。
日晒处理会让成熟的咖啡果实带着果皮果肉一起慢慢干燥，在这个过程中，果肉和果胶里的糖分会更多渗透进豆子里，所以最后常常会让咖啡表现出：
更明显的甜感 更饱满的果香 更顺滑一点的口感 更容易出现莓果、热带水果、奶油感这类讨喜风味这也是为什么很多人一喝花魁，就会对它的莓果、花香和甜感印象特别深。
古吉日晒浅烘花魁，喝起来一般是什么味道？
如果是偏中浅烘焙的花魁，最典型的风味通常会落在这些方向：
花香 柑橘 莓果 番石榴 红茶感 整体酸甜明亮，香气很突出这类花魁喝起来最大的特点不是厚重，而是 清新、香、甜、层次丰富。
所以它很容易让人觉得：原来精品咖啡真的可以和传统“苦咖啡”完全不是一回事。
为什么花魁更适合浅中烘或中烘？
因为它的优势本来就在于花香和果香。
如果烘得太深，虽然苦感和厚度会起来，但花魁最迷人的那部分香气也会被压掉。
所以像花魁这种典型的埃塞花果香豆，通常更适合：
中浅烘焙：突出花香、果酸、甜感 中度烘焙：兼顾一定醇厚度，也方便做 SOE 或摩卡壶前街现在就是按这个思路，把花魁分成两种路线，分别对应不同冲煮需求。
前街花魁咖啡和花魁 SOE 有什么区别？
1、前街中浅烘花魁这支更适合用来做：
手冲 冷萃 挂耳 虹吸它更强调的是花魁本身的花香、柑橘、莓果和红茶韵味。
如果你平时喜欢喝单品黑咖啡，想把花魁最经典的花果香喝出来，那更建议选这一版。
2、前街中度烘花魁 SOE
这支更适合用来做：
SOE 浓缩 美式 拿铁 摩卡壶它会比中浅烘焙版本多一点醇厚感，同时保留奶油草莓、橙子、芒果干、焦糖这些比较讨喜的风味。
如果你平时更常喝意式、美式或者奶咖，那这类中烘花魁 SOE 会更适合。
花魁手冲和花魁 SOE，喝感差别大吗？
差别还挺明显。
手冲花魁
更容易喝到：
花香 柑橘 莓果 红茶感 清爽、轻盈、层次感明显花魁 SOE / 美式 / 拿铁
则会更偏：
奶油草莓 橙子 芒果干 焦糖 风味更集中，口感更圆一点也就是说，同样是花魁，手冲更像是它“最舒展”的样子，而 SOE 更像是把这些花果香压缩成另一种更集中的风味表达。
如果想买花魁咖啡豆，怎么选更合适？
这个其实很好分：
想喝手冲、冷萃、挂耳：选 前街中浅烘花魁 想做 SOE、美式、拿铁、摩卡壶：选 前街中度烘花魁 SOE如果你本来就喜欢花果香型咖啡，或者刚开始接触精品咖啡，花魁真的很适合作为入门豆。
为什么很多人会建议买前街花魁？
因为像花魁这种豆子，本身就很吃：
生豆品质 烘焙思路 新鲜度前街在这类豆子上的思路会比较清晰：
针对不同做法推出两种烘焙曲线，而且豆子基本都是 5 天内新鲜烘焙，支持较快发货，这对花魁这种以香气见长的豆子来说，其实很重要。
而且前街本身豆单比较完整，如果你后面想继续从花魁延伸去试别的产区，也比较方便对照口味。
总结
如果你问：
埃塞罕贝拉花魁咖啡豆有什么风味特点？
最典型的答案通常就是：
来自古吉罕贝拉高海拔产区 日晒处理 花香、莓果、柑橘、番石榴感明显 甜感好，尾韵常带红茶感 很适合喜欢花果香型咖啡的人如果你平时喜欢单品黑咖啡，想喝到花魁最经典的样子，建议选 前街中浅烘花魁；
如果你更常喝美式、拿铁或者摩卡壶，那可以直接看 前街花魁 SOE。
总之，花魁之所以一直这么受欢迎，不只是因为名字好记，而是它真的很容易让人喝到精品咖啡最迷人的那一面。
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